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可以吃出幸福感的百香果干,有多香甜,你吃過嗎?

發布時間:2021-12-25

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很多人吃過百香果,但沒聽說過百香果干!百香果干是怎么做出來的?好不好吃呢?

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百香果干,顧名思義即由百香果制作而成。先以物理方法將百香果堅硬的蠟質層去除,經糖漬、修整、烘干而得成品,色澤鮮紅或紫紅,不添加色素,果干顏色與原料果直接相關。其果肉厚實剔透,酸甜誘人,質感醇厚,可作為休閑零食、佐茶甜點,也可作烘焙餡料。

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百香果果漿中含有:人體必需的17種氨基酸,多種維生素如VA、VB、VC、VE等;多種微量元素如鐵、銅、鋅等;多種有機酸如檸檬酸、蘋果酸等;果籽富含多種不飽和脂肪酸,壓榨可得到百香果籽油,可用于烹調食品、加工化妝品等;果皮含豐富膳食纖維,并含有花色素、酚類物質等,營養成分也是相當豐富。


百香果被譽為“果汁之王”,得益于它獨特的濃郁香味及酸甜的口感,百香果干很大程度上保留了百香果的風味。

1
色澤

用紫紅色品種百香果加工制成的百香果干一般呈黃紅至鮮黃澤,品質好的百香果干不必添加色素,也能與鮮果果皮的顏色基本一致,且果干對著光線可看到非常通透的果肉,用刀切開,切口的果肉呈現晶瑩剔透的誘人形態。一般來說,妥善保存3個月內果干的顏色基本不變,時間更長一些則由于自然色素被氧化等而產生顏色變暗淡的現象。

目前市場上的百香果干質量參差不齊,而品質好的百香果干往往得益于加工過程中獨特的處理工藝。當然,生產成本自然也會有所增加。1640397848915778.jpg

2
口感

百香果干因添加果糖,口味比新鮮的百香果漿更甜一些,屬于酸甜偏酸的味道,咬嚼時果皮部分感覺軟韌,有些Q軟,咬到果籽會有脆感。口感醇厚,果香迷人,令人回味生津,欲罷不能。1640397871238477.jpg1640397871440349.jpg

小憩一刻百香果干

3
口味

小憩一刻白香果干打破傳統的原味,開發出了四種口味,分別是原味、薄荷味、香茅味、金桔味,在線上以及線下經常賣斷貨,深受消費者的喜愛。

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小憩一刻四大美人百香果干

小憩一刻百香果干,品質好,不添加色素,果香迷人,放進杯中一些百香果干,加入開水攪拌片刻,即成一杯百香果汁。

小憩一刻百香果宣傳片


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